Une chambre froide doit être installée dans une pièce bien ventilée parce qu’il s’agit d’un équipement qui dégage de la chaleur. De plus, cette pièce ne doit pas être située trop loin des cuisines pour éviter que les cuisiniers ne perdent trop de temps quand ils doivent aller y chercher des aliments.

La situation idéale d’une chambre froide

En tout cas, c’est ainsi que cela se passe chez mon parrain qui tient une pizzéria. J’aime aller chez lui, de temps en temps je donne même un petit coup de main.

Il possède une grande chambre froide positive dans laquelle il conserve ses fruits, ses légumes et ses desserts. Mais c’est dans une chambre froide négative que sont stockés ses aliments surgelés et ses crèmes glacées.

Ce sont 2 types de chambres froides qui sont indispensables pour stocker les aliments dans de bonnes conditions.